سكاكين مهريز وأيامها العسيرة

تُعد مدينة مهریز إحدى مدن محافظة يزد في وسط إيران، وهي مشهورة بكونها "مدينة حدائق". تقع مهریز في جنوب المحافظة، وتميزت طبيعتها الصحراوية بأسلوب معماري فريد في بناء المنازل: جدران عالية، واتجاه البناء عكس مسار الشمس، بالإضافة إلى وجود الأبراج الهوائية، القبو، الجدران السميكة والأسقف نصف القبة.

بالإضافة إلى الميزات الطبيعية والتاريخية، تشتهر مهریز بحرفها اليدوية الأصيلة، ولا سيما فن صناعة السكاكين، الذي يُعتبر من الصناعات البارزة في المدينة، حيث تنتج منتجات عالية الجودة ومتينة ومحبوبة لدى الناس.

تاريخ وفن صناعة السكاكين في مهریز
يعتقد سكان مهریز أن فن صناعة السكاكين في مدينتهم يعود إلى ما قبل الإسلام، وقد أكد بعض الخبراء هذا الرأي استنادًا إلى دلائل تاريخية. لطالما كان الحدادون وصانعو السكاكين يحظون بالاحترام داخل المجتمع المحلي. ومع سيطرة السكاكين الصناعية الحديثة على الأسواق، انخفض الاهتمام بالسكاكين التقليدية، إلا أن بعض الحرفيين لا يزالون يمارسون هذا الفن ويصنعون سكاكين تجمع بين المتانة والجمال الفني.

منتجات وأساليب صناعة سكاكين مهریز
يُنتج صانعو السكاكين في مهریز مجموعة متنوعة من السكاكين، بما في ذلك السكاكين الجيبية، وسكاكين الجزارة، وسكاكين المطبخ. وتستخدم في صناعتها مواد أولية مثل صفائح الفولاذ، مواد الاحتراق، وقضبان الحديد. ولا يزال الحرفيون يعتمدون على أدواتهم التقليدية مثل المطرقة والسندان، كما يستخدمون كماشة، مثقاب، منشار صغير، ومبرد لتشكيل السكاكين.

تبدأ عملية التصنيع بصنع الشفرة. في الماضي، وقبل وجود الآلات الكهربائية، كان يتم تسخين صفائح الفولاذ حتى تصبح منصهرة ثم تقطع. بعد ذلك، يتم طرق الصفائح بالمطرقة لتشكيلها بالشكل المناسب. قد يحتاج الحداد لإدخال الصفائح إلى الفرن عدة مرات لضمان الصلابة والقوة، إذ أن هذه العملية تمنح الشفرة متانة أكبر، لكنها تتطلب دقة عالية لتجنب التواء المعدن.

يقوم صانعو السكاكين في مهریز بوضع اسمهم على الشفرة كنوع من توقيع العمل وضمان الجودة، بحيث يمكن للمشتري العودة إليهم في حال وجود أي خلل. بعد تشكيل الشفرة، يتم صقلها، شحذها، وإضافة الزخارف. ويعرف الحرفيون أن غمر الشفرة الساخنة في الزيت يزيد من صلابتها ومرونتها، لذلك يتم تكرار هذه العملية عدة مرات قبل صقل الشفرة. وعندما تتحول الشفرة للون البنفسجي العميق عند التسخين، تبدأ مرحلة الشحذ.

في المرحلة الأخيرة، يتم تثبيت المقبض بالشفرة. تُصنع مقابض سكاكين مهریز عادة من الخشب أو المعدن، بينما تصنع المقابض القابلة للطي من المعدن لتناسب اليد بشكل مريح. يمكن للحرفي الماهر إنتاج خمسة أو ستة سكاكين يوميًا، مع الحفاظ على الجودة والدقة العالية لكل قطعة.

تم تسجيل ملف "فن وصناعة السكاكين في مهریز" في عام 2013 ميلادي (1391 هجري شمسي) برقم 1045 ضمن قائمة التراث غير المادي الوطني الإيراني.